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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 16:53
Krug Champagne 2003

Ouvert et bu

Couleur : jaune soutenu, bulle fine tres présente

Nez : brioché, chocolat blanc, puissant, coté salin en fin de verre

Bouche :

A - pleine et dense avec beaucoup de gaz au depbut avec l air gagne en classe

M - dense, suave avec une grosse maturité

F - le vin n en fini pas malgré la maturité la densité apporte une tres belle longueur sur des fruits jaunes et une belle mineralité et salinité

tres beau vin, millesime qui donne une gourmandise au vin... quelle matière et que c'est bien fait

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 13:22
Bedel - Champagne Comme Autrefois 1999Bedel - Champagne Comme Autrefois 1999

Conditions : ouvert t dégusté

Couleur : jaune sans évolution

Nez : réserve au début, notes tubéreuses, notes légèrement animales type civette

Bouche :

  • attaque : dense massive, ferme et musclé, faible de dosage

  • milieu : grande vinosité, toujours carré

  • finale : ultra longue avec des notes iodées, de racine et tubéreuse, voir de truffe
  • CONCLUSION :

un superbe vin de gastronomie, moins consensuel que l ame de la terre, mais superbe réalisation et grande race dans ce vin. Bravo aussi pour le packaging, même si cela n apporte rien au vin, fermeture et tenue du bouchon avec de la ficelle et de la cire.

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 13:14
Bedel - Champagne L Ame de la terre 2002Bedel - Champagne L Ame de la terre 2002

Conditions : ouvert et degusté

Couleur : jaune franc belle bulle fine

Nez : fruit jaune, legere touche vanillée mais super noble, on plonge dans un raisin gourmand

Bouche :

  • attaque : ultra ronde, suave, pleine, type chocolat blanc

  • milieu : belle equilibre entre la maturité et l acidité

  • finale : belle longueur, type creme patissiere, chocolat blanc et fruit jaune, c'est assez long et appel à en reboire
  • CONCLUSION :

superbe quille, assez gourmande mais avec une belle vinosité tout de meme et equilibre magistral. Buvabilite tres tres haute, le magnum s impose

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 11:11
Bollinger - Grande année 2002 Champagne

Conditions : ouvert et degusté

Couleur : un beau jaune, bulle assez large

Nez : envoutant, beurré, briochée, un coté peche juteuse, puis note noble de vegetal et d epices

Bouche :

  • attaque : large, pleine, gourmande, prenant la totalité du palais

  • milieu : raisin mure, grande densité, plutot fougueux

  • finale : tres long, mêlant la gourmandise et la complexité, note de chocolat blanc et racinaire de toute beauté
  • CONCLUSION :

un tres grand champagne, parti pour durer mais avec deja une fougue et un charme fou. vraiment tres beau

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 10:55
Jacquesson - Dizy Terres Rouges  2007 chapagne rosé

Conditions : ouvert est degusté

Couleur : rubis foncé, bulles fines disparaissant facilement

Nez : mure, coulis de fruit rouge croquant et bien plein

Bouche :

  • attaque : mure, large, sur un fruit gourmand

  • milieu : se tends tres vite, prenant un profil rectiligne tres long

  • finale : le vin continu à se tendre, matière seche importante, coté argileux. impression de secheresse tres relative liée au coté sec sans concession du vin
  • CONCLUSION :

un grand vin de champagne rosé, mele la rondeur et le fruit à la droiture et la tension. cuvée un peu couteuse mais tres bien realisée et surtout un champagne rosé digne d interet

Jacquesson - Dizy Terres Rouges  2007 chapagne rosé
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:15
Lassaigne - Champagne vignes de Montgueux

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune clair, bulle fine

Nez : pomme, puis legerement patissier, note plus saline avec l aeration

Bouche :

  • attaque : delicate, belle suavité, puis plus frais avec l aeration voir crayeux

  • milieu : belle complexité et equilibre parfait

  • finale : la rondeur cede le pas sur la salinite et la craie, manque un peu de longeur
  • CONCLUSION :

un beau champagne mais un manque de definition dans la finale

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:39
Selosse - Champagne Millesimé 2002

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune franc, bulle ultra fine, perlant

Nez : rancio leger, ultra noble, epice curry, pomme, poire, leger cote patissier, qui disparait à l air

Bouche :

  • attaque : ultra delicate, mure, avec une acidité pourtant là, grande delicatesse des bulles

  • milieu : enorme matière riche et grande plenitude

  • finale : grande longueur, avec un equilibre complexe entre la maturite,la complexité et la fraicheur... un tour de force
  • CONCLUSION :

un vin somptueux, hors norme... un champagne bien trop rare, un vrai vin

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 18:34
Selosse - Champagne Lieu dit les Carelles

Conditions : ouvert et déguste

Couleur : jaune clair

Nez : patissier, puis s epurera pour prendre des notes d epices, noisette, chocolat blanc

Bouche :

  • attaque : plein, dense, bulle ultra fine, assez rond

  • milieu : grande tonicité, vibrant, precis

  • finale : incroyable longueur, rémanence sur l epices, le chocolat, coté florale et une superbe mineralité donnant une tonicité incroyable au vin

CONCLUSION :

un champagne qui donnerait des leçon à de nombreux vins tranquilles au regard du jus de cette bouteille. un elevage millimétré. Somptueux et longueur incroyable. attention le second verre est encore meilleur...aeration donc conseillée

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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 12:22
Egly Ouriet - Ambonnay Rouge cuvee des grands cotés 2007

Conditions : ouvert et déguste sur 24h

Couleur : rubis foncé legere evolution

Nez : puissant, epices, coulis de fraise, boisé fin

Bouche :

  • attaque : gourmand, delicat avec un coeur de fruit. fraise mure, floralite, cacao

  • milieu : charnu et juteux

  • finale : apres les epices et un cotes mure et solaire, la bouche deroule un flot d epices douce et des notes florales fines. belle longueur

CONCLUSION :

superbe vin gourmand à la complexité se mettant lentement en place. tres beau pinot noir champenois vinifié bien sur en vin tranquille

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 20:30
Selosse - Champagne millésimé 1998

Conditions : ouvert et déguste, à l aveugle

Couleur : jaune franc bulles fines

Nez : pomme, epics curry, pointe de noix verte, puis groseille cassis, pour finir sur le sous bois truffe

Bouche :

  • Attaque : ronde, pleine, gourmande
  • Milieu : plus frais, crayeux
  • Finale : notes vanillées, finale très longue ultra gourmande et pourtant fraiche, notes crayeuse très longue

CONCLUSION :

un superbe vin mur avec une bouche ultra gourmande au début et qui finit sur une précision diabolique. buvabilité sans limite

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