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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 21:28
Hubert Lamy - Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2010

Conditions : ouvert 1h

Couleur : jaune tres clair

Nez : Mielé, pate d amande, fruit blanc, epices type feve tonka

Bouche :

  • attaque : gourmand et massif mais avec une belle fraicheur

  • milieu : gras et dense

  • finale : tres belle amertume noble, pierre chaude et du gras notes exotiques. grande remanence
  • CONCLUSION :

superbe vin simple au nez mais efficace et bouche associant rondeur, densité et fraicheur

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11 novembre 2015 3 11 /11 /novembre /2015 19:17
G. Picq - Chablis Vaucoupin 2013

Conditions : ouvert 1h

Couleur : jaune tres clair

Nez : melant la gourmandise du fruit et un coté plus complexe que nous n avons pas identifier

Bouche :

  • attaque : assez pleine, avec une fraicheur et une gourmandise

  • milieu : gras, frais

  • finale : note de miel et une belle fraicheur, tres jeune
  • CONCLUSION :

le melange fraicheur, complexité et gourmandise nous aura amener sur un vin alsace mais atypique, un sauvignon de loire ou un Saint bris, pour finir hors de France en désespoir de reconnaissance. J ai bien aimé certain ont moins adhere. Le miel et la tension etaient pourtant bien là.

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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 18:13
Claude Dugat - Gevrey Chambertin 2008

Conditions : ouvert 2 h

Couleur : rubis tres foncé

Nez : puissant, frais, terre humide, epices, fruit rouge

Bouche :

  • attaque : ultra dense, presque grasse epaisse, note de ronce, fruit rouge

  • milieu : dense, plein, seveux

  • finale : dense et juteuse, notes de jus de viande, epices, ronce, tres long
  • CONCLUSION :

un superbe vin qui ira bien plus loin et surtout bien au dessus de l appellation. Un grand millésime pour le vigneron

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28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 20:33
E. Rouget - Vosne Romanée 1996

Conditions : ouvert et degusté

Couleur : rubis foncé, disque plus brun

Nez : assez simple mais beau fruit, voire orange

Bouche :

  • attaque : assez ample, gourmande avec encore un tres beau fruit

  • milieu : large, mais retenu

  • finale : simple sur des notes florale et d epices, beau vegetal, orange et fruit rouge compoté
  • CONCLUSION :

un vin assez simple mais avec un coté gouleyant que j ai beaucoup apprecié.

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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 19:32
E. Rouget - Echezeaux 2004

Conditions : ouvert 3h et degusté

Couleur : rubis assez clair

Nez : notes delicates de poivre blanc, epices, floralité discrete, orange

Bouche :

  • attaque : belle acidité, délicate, grande fraicheur, suave

  • milieu : plus étriqué, faible profondeur, un peu acqueux

  • finale : melant, les petits fruit rouges, encore le poivre blanc et des tanins delicat mais sechant et acidulés.
  • CONCLUSION :

un vin un peu trop delicat pour que j y adhère, manque de profondeur même si les arômes sont intéressants. J attendais plus meme si le millesime fut compliqué en bourgogne

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 11:36
Coche- Dury - Meursault Les Caillerets 2004

Conditions : ouvert et degusté puis nous y sommes revenu sur un fond 6 heures apres

Couleur : jaune soutenu

Nez : notes de reduction, puis beurré, feve tonka, amande

Bouche :

  • attaque : dense et puissante, un gros gras qui tapisse la bouche

  • milieu : une acidité qui arrive qui masque progressivement toute les qualité du vins

  • finale : sur l acidité mordante, le beurre de l élevage et la feve tonka qui revient en retro (pour moi elevage type bourguignon)
  • CONCLUSION :

un vin curieux, le nez est assez monolithique, l attaque tres intéressante puis le films s enlise et fini brutalement sans explication. une impression de bâclée, uen maturité avec une acidité dérangeante qui n apparait pour moi pas naturelle ou récolte tres ou trop precoce.

l air diminuera l acidité mais décharnera le vin

pour moi en l etat tres decevant surtout au regard des prix déraisonnable actuel.

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 11:27
Raveneau - Chablis Montee de Tonnerre 2009

Conditions : ouvert 2h

Couleur : jaune clair

Nez : discret, mais s ouvre progressivement, note typique à mon nez d' anis, coquille d huitre, marée, l air apportera des notes de fruits blanc et d elevage mais tres bien maitrisé (feve Tonka)

Bouche :

  • attaque : dense et grasse, aucune lourdeur, on croque dans un fruit

  • milieu : tres bel equilibre acidité, maturité

  • finale : assez long sur des aromes marins et d anis, la feve Tonka ressort un peu
  • CONCLUSION :

un tres beau vin typé chablis à la Raveneau ou Dauvissat. délicat et dense, un coté solaire de 2009 que le vin absorbe sans probleme

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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 13:02
Joseph Roty - Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2007

Conditions : ouvert 12h

Couleur : rubis clair, peu d evolution

Nez : puissant, de fruit rouge, epices, noyaux de cerise

Bouche :

  • attaque : fraiche et delicate avec une belle maturité, registre aerien, note de cerise

  • milieu : belle equilibre acidité et maturité, bois present mais integre

  • finale : belle longueur sur lacerise et note kirchee, grand equilibre et superbe bois present mais equilibrant l aromatique du vin
  • CONCLUSION :

un tres beau vin, leger et au profil eleve mais ters bien fait

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:31
D. Mortet - Chambertin 2004

Conditions : ouvert 3h à l aveugle

Couleur : jubis tres foncé

Nez : festival, ronce, orange sanguine, epices, fruit rouge, cote plus terrien en fin de verre

Bouche :

  • attaque : suave, enorme matière mais ultra gourmande et polie par l elevage.

  • milieu : on ne se lasse pas de cette matière qui vous tapisse la bouche et sature les papille, sans aucune vulgarité ni aggressivité

  • finale : un festival comme au premier nez, avec un grains tannique digne de lalou, longueur d anthologie sur l orange sanguine et presque la rose ancienne
  • CONCLUSION :

un vin hors norme, tres tres proche des grande reussite de lalou, quelle matière, quelle profondeur.

l extreme fin de verre orientera plus vers gevrey mais pour moi le debut m orientait vers le secteur de vosne tant la floralite et l elegance primaient. quelle matière.

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 09:45

Conditions : ouvert 1h à l aveugle

Couleur : pourpre foncé, trouble

Nez : réduit, animal, terre humide argile, l air lui fera un bien énorme, fruit noires, terres humide, champignon, notes florales discretes

Bouche :

  • attaque : dense, mure, bourrue au debut, l air intense, definira le vin en gagnant en acidité, en precision, malgré un un profil solaire

  • milieu : dense et mure, la matière aura du mal à laisser paraitre le terroir

  • finale : longue savoureuse, tanins noble mais bien present, profil aromatique noir et terrien pour moi vraiment sur l argile
  • CONCLUSION :

un pinot noir qui par sa maturité pourrait nous faire voyager sur des syrah du rhone nord mais naturelle. mais l air affine le fin et le profil me fait partir sur nuit ou cote de beaune. Pour moi un profil tres terrien et argileux.

un de nous le degustera apres 24h d ouverture et il sera beaucoup plus pur avec un rpfil toujours solaire

un beau vin franc et naturel à garder sagement

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