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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 10:20
P. Jambon - Le Jambon Blanc La grande Bruyere Elevage 99 mois

Conditions : ouvert et degusté sur 24 h

Couleur : jaune doré

Nez : nez de noix verte, epicé, pain d epices, miel, super fin et envoutant

Bouche :

  • attaque : grande amplitude à avec une belle delicatesse, le vin est sec mais sans haute teneur en alcool, son elevage et la maturité s equilibrent à merveille

  • milieu : mure et charmeur, epices

  • finale : somptueuse, longueur hors norme comme un grand jaune mais avec de la maturité qui le rends facile à boire, notes de rhubarbe confites, de noix d epices un vrais fetival pour qui aime les vins de voile

CONCLUSION :

J adore et quel equilibre, je reste subjugué par le travail de ce vigneron. 99 mois d elevage... respect

un style à la Overnois en delicatesse avec une maturité incroyable

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Published by Fred - dans Bourgogne
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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 10:13

Conditions : ouvert 2h et deguste

Couleur : rubis tres foncé, profond et brillant

Nez : fruit rouge, terrien, crayeux, tres frais

Bouche :

  • attaque : superbe toucher de bouche, dense et moelleux avec de la seve et une belle fraicheur. ne tombe ni dans la surmaturité ni dans l ultra densité. fruit rouge

  • milieu : frais aerien, avec toujours ce coté terrien que j aime dans les chinons

  • finale : encore frais, plus incisif, avec encore un profil jeune sur la cerise et la framboise ecrasée, note de craie et de terre, un tres beau vegetal qui etire le fin en lui laissant beaucoup de fraicheur.

CONCLUSION :

un superbe vin de plaisir, j aime son aromatique et je le trouve type chinon avec de la fraicheur de la densité et du fruit sans extraction comme tant d autres cuvées voisines. j aime beaucoup le style

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Published by Fred - dans loire
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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 10:06
Raveneau Chablis Valmur 2003

ouvert et deguste sur 12 h

Couleur : jaune clair

Nez : frais et reserve, amande, floralité, miel et nez plus iode voir coquille d huitre à l aeration

Bouche :

  • attaque : dense, plein, avec un gras important

  • milieu : milieu plus etrique, serré, tres dense

  • finale : flongue sur les notes de miel et de fleur, une certaine generosité sans alcool. assez gourmand et tres beau amers. en retro olfaction notes mielees et marines

CONCLUSION :

un joli vin, un peu introverti. age ou manque d aeration. Tres grande densité et aucune mollesse dans ce vin

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Published by Fred - dans Bourgogne
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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 19:53
Paolo Scavino - Barolo Carobric 1999

Conditions : ouvert 6h et deguste à l aveugle (sauf moi)

Couleur : noire, profond

Nez : ultra epice, fruit noire, suie, basalmique, notes d orange

Bouche :

  • attaque : ample, riche, gourmande, reglissée et fruit noire, grande maturité

  • milieu : plus dense et minerale, avec une rondeur e un coté chaleureux et charmeur

  • finale : dense et mure, note de mures ecrasé, d encens, de graphite, basalmique une pointe de sucre et un peu d alcool qui ressortent mais la matière absorbe cela sans probleme. tanins savoureux

CONCLUSION :

un vin puissant sudiste, gourmand, avec une maturité hors norme et une bucvabilité incroyable. mais attention il y a bien 14,5° et une sacré richesse., parait en l etat immortel

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 19:43
Montevertine - Pergole Torte Chianti 1997

Conditions : ouvert 4h et deguste le soir et le lendemain midi

Couleur : rubis tres foncé

Nez : crus, fruit rouge et noire, sanguin, graphite

Bouche :

  • attaque : dense, frais, assez etrique, l air lui apportera de la rondeur sans lui faire perdre la fraicheur

  • milieu : frais et minerale, un relative durté et un coté poussiereux le premier jour, le lendemain, elegant et juteux

  • finale : droit, frais et avec un tanin rustique le premier jour, le lendemain la fraicheur se mêle à la rondeur pour allonger le vin et lui donner de la plenitude. tanins savoureux sur des notes de fruit noire, de tapenade, et un coté sanguin

CONCLUSION :

un vin que j ai beaucoup apprecier immediatement mis à part les tanins rustiques, le lendemain le vin est super equilibré savoureux et les tanins deviennent ultra civilisés. Moi j aime d autre on plus de mal sur le grain tannique du premier soir.

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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20 mai 2014 2 20 /05 /mai /2014 16:39
Massa Vecchia - Bianco - Maremma 2009 - Italie

Conditions : ouvert 2h et deguste à l aveugle (sauf moi)

Couleur : orangé

Nez : ultra epice, resine, orange et florale (rose litchi), s affine énormément à l air

Bouche :

  • attaque : ultra ample et large sans etre molle, note tubereuse, geranium

  • milieu : devient dense et minerale avec un aspect ultra sec

  • finale : ultra droite et seche, aromatique sur l orange amère et les epices, tres longue, la mineralité ressort

CONCLUSION :

un vin extrêmement surprenant par son aromatique ultra exubérante et un bouche qui contraste par son coté tres sec. le vin ne prend absolument pas la chaleur, il reste ultra digeste. J aime beaucoup la complexité du nez et cette finale ultra seche

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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18 mai 2014 7 18 /05 /mai /2014 07:59
Clotaire Michal - Saint Joseph Rouge 2010

Conditions : ouvert 2h et deguste à l aveugle (sauf moi)

Couleur : pourpre à noir

Nez : fruit rouge, epices, poivre blanc, grande fraicheur, notes florales et presque de l orange

Bouche :

  • attaque : superbe attaque onctueuse et dense tout en gardant un coté frais et aerien

  • milieu : toujours un coeur suave, avec une belle acidité

  • finale : finale delicate avec toutefois une acidité encore marquée et surtout un peu plus presente qu il y a 10 mois. superbe remanence sur les aromes de fruit noires et d epices, violette et de fumée

CONCLUSION :

une tres belle syrah grande complexité mais a attendre pour que l equilibre se fasse

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Published by Fred - dans Rhone
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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 06:23
Ganevat - J'en Veux 2012

Conditions : ouvert et degusté

Couleur : rubis tres clair

Nez : racinaire et terrien

Bouche :

  • attaque : acidité avec une pointe de fruit, levure, profil naturel

  • milieu : melange de suavite de texture et d acidité

  • finale : courte, peu aromatique, terrien

CONCLUSION :

Vin sans rien, le neant le trou noir. Bouteille prise chez un caviste ultra sure au niveau conservation. niveau nickel, bouchon nickel, conservation depuis cet hiver

une tres grande deception, je pardonne un cote parfois barré de certains naturels mais la il n y a rien ormis une etiquette Fashion et plus de 15 cepage jurassiens rares... mais cela ne fait pas un vin. Moi J'EN VEUX PLUS. d autres impressions n hesitez pas à me les communiquer

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Published by Fred - dans Jura - Alpes
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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 06:16
Guffens - Pouilly Fuissé Clos du Petit Croux 2008

Conditions : ouvert 2h et degusté

Couleur : jaune soutenu

Nez : peu elegant, beurré, toasté, lourd

Bouche :

  • attaque : ample, ultra genereuse, beurré, patissier, certaine amertume, notes d amande

  • milieu : gras, plein, riche, dense

  • finale : longue sur le toasté et les notes beurrées, aucune nervosité, aucun relief.

CONCLUSION :

NUL tout simplement. On dirait un comte Lafon loupé sur un terroir lourd et solaire. Pour moi à fuir

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Published by Fred - dans Bourgogne
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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 14:48

JB merci de m'avoir alerté de cette erreur, il s agit effectivement d un vin de JY Peron et non du domaine du Perron.

Conditions : ouvert et deguste sur 48h

Couleur : pourpre foncé

Nez : fruits rouges, terres, se fermera pour devenir muet pendant 24 h. puis de nouveau des notes de fruits noires et poivrées

Bouche :

  • attaque : delicate au debit le vin se fermera et perdra sa rusticité apres 24 h

  • milieu : dense fermé, presque velouté apres 48 h d ouverture

  • finale : courte et tanique, avec une fraicheur trop marquée, devient spherique et velouté. notes tellurique et sanguine

CONCLUSION :

vin incroyablement fermé pendant plus de 24h, mais apres il devient aimable et polissé. bouteille à laisser dormir en toute confiance

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Published by Fred - dans Jura - Alpes
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