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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 15:20

Conditions : ouvert 1h et degusté sur 24h

Couleur : rubis foncé

Nez : notes torrefié et fraises ecrasées au debut, le lendemain le torrefié est parti, nobles aromes de fruit rouges, d epices et une floralité cachée

Bouche :

  • attaque : ample, fraiche, avec aucune lourdeur surtout sur ce millesime difficile

  • milieu : frais et delicat avec une pointe de vegetale

  • finale : savoureuse et melange de fruit rouge surtout fraises des bois, un leger boisé apportant les epices et sur l extreme finale un impression d oranges saguine.
  • CONCLUSION :

superbe bouteille apres 24 h d aeration, assez aerien et bouche tres precise. j aime beaucoup

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Published by Fred - dans Bourgogne
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 09:13

Conditions : ouvert 3h et degusté sur 48h

Couleur : noire brillant

Nez : guarrigue, cuir, fruit noir, cacao

Bouche :

  • attaque : mure et voluptueuse, tout en rondeur, avec un equilibre alcool, densité et sucre tres flatteur

  • milieu : dense et rond en gardant une certaine delicatesse

  • finale : longue, avec un peu de sucre, arome de cuir, de jus de viande, cerise amarena, avec l air un cote presque salin apparait
  • CONCLUSION :

un rasteau type chateauneuf, vin opulent et chaleureux bien et vieillira à merveille

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Published by Fred - dans Rhone
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 12:20
Benetiere - Cote Rotie - Cordeloux 2007

Conditions : ouvert 3h et degusté

Couleur : noire brillant

Nez : thym, graphite, noir, aucun boisé perceptible

Bouche :

  • attaque : grande fraicheur pour le millesime, aromes de thym et mine de crayon, notes plus flarale.

  • milieu : touche de bouche juteux et en rondeur avec pour autant aucune mollesse, ters bel equilibre

  • finale : grande longueur avec des tanins savoureux, noirceur des aromes mais aussi une finale plus sur le fruit et toujours des aromes de thym, cerises noires et de fumé.
  • CONCLUSION :

une tres belle cote rotie qui n est ni sur le bois, ni sur l ultra concentration ni sur le cote animal comme souvent. J aime beaucoup et tres belle fraicheur

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Published by Fred - dans Rhone
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 12:12
Roagna - Barbaresco Pajé 2007 Italie

Conditions : ouvert 4 h et degusté

Couleur : rubis foncé, brillant

Nez : fruits noirs, graphite, sanguine

Bouche :

  • attaque : Ample et genereuse, notes florales et velouté incroyable. superbe seve

  • milieu : bel equilibre entre le coté mure et la densité propre du nebbiolo.

  • finale : aucune astringence, bois tres peu present, note poivre noir, fruits noirs, reglisse, tanins juteux

CONCLUSION :

grand vin deja preet et qui pourtant à de tres nombreuses années devant lui. tres belle rémanence des aromes et equilibre magique

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 10:55

Conditions : ouvert 2h et deguste

Couleur : noire brillant

Nez : thym, fruit noire, frais et pur, encre

Bouche :

  • attaque : frais et avec un debut presque gourmand sur le coulis de cassis puis l acide

  • milieu : frais et pourtant une belle maturité typé 2010 et belle acidité

  • finale : tres belle longueur sur le graphite, les fruits noires, notes empyreumatiques

CONCLUSION :

tres beau vin à l equilibre parfait. pas de bois, une superbe acidité. tres beau vin

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Published by Fred - dans Rhone
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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 10:49

Conditions : ouvert 2h et deguste

Couleur : rubis foncé brillant

Nez : fruit rouge, leger epice, avec l air presque des notes d oranges sanguines

Bouche :

  • attaque : seveuse, delicate, sur des notes de fruit rouge, un tres beau vegetal,

  • milieu : energique et pourtant pleine et ample

  • finale : superbe tapenade, fruit rouges, seve, notes vegetale apportant de la fraicheur et note d orange sanguine

CONCLUSION :

un lecon et une perfection. vraiment sompteux, ultra equilibré et gourmand à la fois. le vin n a pas la profondeur de terroir des payeux ou bourg mais quelle classe. presque inimaginable qu il s agisse d un cabernet. Respect

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Published by Fred - dans Loire
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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 18:38
Chappaz - Grain Noble (marsanne) 2010 suisse

Conditions : ouvert 6h et deguste

Couleur : jaune soutenu

Nez : pate de coing, amande, datte

Bouche :

  • attaque : dense, epais, gras avec un sucre important mais avec un grand equilibre

  • milieu : energique malgre sa richesse

  • finale : long sur les aromes de fruit confit de pate de coing, un sucre ultra dense mais la bouche s étire avec une longueur incroyable. la gestion du sucre est parfaite à mon gout.

CONCLUSION :

un vin incroyable car ses dimensions sont colossales mais la longeur et l equilibre touchent à la perfection.

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 12:16
Benetière - Condrieu 2010

Conditions : ouvert 3h et deguste

Couleur : jaune tres clair

Nez : crayeux, leger aromes de pomme qui s evanouieront rapidement, note florale, pate de coing. aucune trace vulgaire ou de bois

Bouche :

  • attaque : dense, fraiche, precise avec du gras et une acidité s equilibrant

  • milieu : dense et plus chaleureux sans devenir mou

  • finale : superbe équilibre ou la maturité joue avec le minéral. grande precision de la finale qui reste sur des aromes floraux et ou le coté mineral chaud ressort. aucune sensation de bois ou de sucre residuel.

CONCLUSION :

je serai parti sur un savenniere de grande origine si cela avait ete à l aveugle. superbe vin et equilibre parfait pour ce cepage. Bravo

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Published by Fred - dans rhone
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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 12:08
Zind-Humbrecht - Riesling Clos St Urbain Rangen 2001

Conditions : ouvert 4h et deguste (fini le lendemain)

Couleur : Jaune soutenu

Nez : hydrocarbure, citron confit, epices

Bouche :

  • attaque : Ample, massif avec presque une impression de sucre residuel. Le lendemain ultra frais energique

  • milieu : dense avec une energie interne incroyable, equilibre de demie sec ou de VT

  • finale : longue, ecaoce d agrume, pierre chaude, terpene revenant et un coté chaleureux, le lendemain la finale est vibrante ultra delicate mais avec les meme arômes prégnants

CONCLUSION :

Un vin colossale, qui au debut est en retrait notamment par rapport au Windsbuhl mais avec l air il s allege harmonise. la puissance aromatique est incroyable, le vin écrase tout il rigolera sur un millefeuille au saumon fumé et epices. Un vin parfait pour mon palais

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Published by Fred - dans Alsace
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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 18:43
Guiberteau - Saumur rouge les Arboises 2004

ouvert et deguste sur 72 h

Couleur : rubis tres foncé

Nez : epices et fruit noir au debut, apres plusieurs jours, les epices se fondent, les fruits noirs et des notes crayeuses apparaissent

Bouche :

  • attaque : ultra mur et gourmand avec presque une impression de sucre, la longue aeration en bouteille harmonisera le vin qui devient plus frais et la matière ultra soyeuse

  • milieu : gourmande et pleine, jus de viande

  • finale : au debut sur des notes confites et reglissées, puis avec l air notes crayeuses et fruits noirs, l acidité defaillante au debut arrive, la longueur sur la reglisse et les epices nobles allongent le vin

CONCLUSION :

un vin partie pour durer tres longtemps tres deroutant au debut à la limite d un vin australien ou californien, puis l air le sculpte et le vin devient beaucoup plus equilibré long

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Published by Fred - dans Loire
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