Conditions : etiquette visible
Couleur : noire extreme
Nez : dense, fumé, pierre froide, zan
Bouche :
attaque : ample, ferme, concentration extreme
milieu de bouche : ample et ferme
finale : fruit noire, zan, cacao, empyreumatique
CONCLUSION :
vin extremenent ronde et ferme en meme temps, hyperconcentration. à attendre probablement mais tout de meme tres extrait.
Conditions : etiquette masquée
Couleur : pourpre foncé
Nez : poivre, fruit noir
Bouche :
attaque : plein, charnu
milieu de bouche : gourmand mais chauffant un peu, devcanant plus noir
finale : epicée, chaleur et belle amertume
CONCLUSION :
Beau vin qui pour moi ne peux etre une syrah 100%. effectivement c'est plus sudiste syrah 80% et grenache
mourvedre
Conditions : ouvert plusieurs heures, etiquette visible
Couleur : noire
Nez : acidité volatile importante, cuir, l'aeration apportera des notes de cacao amer
Bouche :
attaque : ample mais vive au début, l'air lui apportera des notes de cacao et de lards
milieu de bouche : mou et amer, flou et acetique
finale : pas nette
CONCLUSION :
Les vins du domaine changent souvent, je trouvais la cuvée Valinière souvent plus stable, mais ici franchement tres
deçu et le mot est faible, on frise le foutage de gueule (nb vin bien conservé en cave de vieillissement 14-15°). meme les bio les plus extremistes font des vins plus stables.
Conditions : Etiquette cachée
Couleur :jaune claire
Nez : Poire, miel, epice assez lourd
Bouche :
attaque : poire, aspect mou avec du residuel type demi sec
milieu de bouche : plein, gras large
finale : dense mais avec un cote chauffant desagréable, alcool en fin de bouche
CONCLUSION :
Grosse deception 2001 et 2004 furent beaux ici tres moyen, dommage
Couleur :rubis foncé
Nez : petits fruits rouges acidulés
Bouche :
attaque : pleine et encore sur le fruit
milieu de bouche : suave mais en retro une vivacité superbe
finale : longue, avec une acidité et une amertume moyennement noble
CONCLUSION :
beau vin, mais simple et avec une acidité desequilibrée en finale
Couleur : noire
Nez : prune, cerise confite, reglisse
Bouche :
attaque : acidité et plenitude, plutot frais
milieu de bouche : ample, plein, entre la sur extraction et le confit
finale : menthol, notes brulées de la chauffe de la barique. alcool acceptable
CONCLUSION :
bouteille moderniste, internationnale, difficle à situer en france, priorat, australie, USA?
Couleur : Noire intense avec des reflets plus evolués
Nez : epices, tabac, myrte, camphre
Bouche :
attaque : ronde et suave elle s'elargie encore à l'aeration
milieu de bouche : ronde avec un peu de sucre residuel, notes de cacao et de fruits noires
finale : logue, sechant un peu, sucre present mais bien integré, l'alcool est peu present
CONCLUSION :
beau vin, soit les vin de Peyre Rose doivent etre attendu, soit la vinification est différente depuis.
en tout cas tres bel equilibre
Bravo
Couleur : rubis foncé legere evolution du disque
Nez : frais et fermé au debut, il devient plus animal, cuir et seve de pin
Bouche :
attaque : fraiche mais ample, elle devient large et ronde
milieu de bouche : suave soyeuse, aucune aggressivité
finale : sur les epices, la resine de pin et la myrte, les tanins deviennent en extreme fin plus rugueux et poussièreux
CONCLUSION :
beau vin, absoluement pas fatigué mais a boir ecar il n'ira pas plus haut
Couleur : noire mais vraiment tres tres intense
Nez : fruit mur, intense, notes de suie, goudron, confiture chaude de mure
Bouche :
attaque : ample, dense, massive mais avec une rondeur du fruit incroyable
milieu de bouche : plein, assez fermé, plutot sur des notes primaires de fruits noirs
finale : suave et longue tres tres longue, ici encore le fruit l'emporte
CONCLUSION :
vin tres jeune, tres plein, avec une belle suavité et sans les notes animales frequemment retrouvées avec l'age. a
attendre sagement.
Couleur : grenat
Nez : olive, laurier, coulis de cassis, note fumée
Bouche :
attaque : pleine, dense mais une relative fraicheur
milieu de bouche : tendue, devant s'assouplir encore, mais savoureuse
finale : notes d'olive noire, epices type laurier poivre noire, belle fraicheur
CONCLUSION :
un vin concentré mais avec une belle fraicheur, il doit encore evoluer, des notes de cuir, ou truffe pourraient bien
venir au vieillissement. Peu d'alcool ressenti et belle equilibre
Couleur : noire tres foncée
Nez : seveux, puis olive noire, zan reglisse, eucalyptus
Bouche :
attaque : dense, fraiche, droite
milieu de bouche : plus ample avec un beau touché de bouche, mais brutalement les tanins apparaissent
finale : dense, stricte, mure mais matière froide avec des notes minerales
CONCLUSION :
Un vin qui je trouve est tres strict et dure, bien que la matière première soit sans defaut. Pas de bois ostentatoire mais peu aimable pour l'instant. Sera t il pret... parole aux lecteurs
Couleur : jaune franc
Nez : florale, puissant, lys, petrole
Bouche :
attaque : assez ronde grasse, tres sudiste
milieu de bouche : plus reservé avec une belle amertume qui allège le vin
finale : longue, large, mais un peu molle. J'aurais aimé un peu plus de fraicheur
CONCLUSION :
Un vin qui evolue, il grade toujours un expression puissante mais avec un gras qui prend le dessus. J'attendais un peu
plus de fraicheur
Couleur : Jaune clair
Nez : assez muet, grillé, floral, epicé
Bouche :
attaque : molle, monolithique, acidité basse et faiblement incisif
milieu de bouche : plus large, rond, toujours mou
finale : plutot courte, peu plaisante et manquant de fraicheur
CONCLUSION :
Je suis tres deçu par ce vin trop mou, epicés et lourds, avec un grand manque de fraicheur. Je l'avais mieux degusté plus jeune. C'est bien cher pour cette qualité.
Couleur : noire
Nez : eplosif de fruit noir, tapenade, cuir
Bouche :
attaque : Pleine massive mais sans agressivité, acidité basse
milieu de bouche : gourmand sur l'olive noire, le cuir
finale : sur le fruit avc des notes de cuir, de violette et d'epices.
CONCLUSION :
un tres beau fin de fruit AB et Demeter, sans notes animale ou reduite, une vrais gourmandise... aucun "body buildage" Bravo
Couleur : rubis foncé
Nez : fruit cuit, pointe d'acidité, et de l'alcool
Bouche :
attaque : plutot sur l'acidité avec un coté etriqué
milieu de bouche : matière peu presente mais alcool dominant
finale : courte, sur le fruit avec l'alcool qui reprend le dessus
CONCLUSION :
Grosse deception car le vin me plait habituellement sur ce millesime. Phase ingrate (encore un 2004 cf Barral).
Probablement d'une phase intermediaire peu valorisante
Comment