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Languedoc - Roussillon

Dimanche 25 décembre 2011 7 25 /12 /Déc /2011 09:52

 

 

Conditions :  etiquette visible

 

Couleur : noire extreme

Nez : dense, fumé, pierre froide, zan

Bouche :

attaque : ample, ferme, concentration extreme

milieu de bouche : ample et ferme

finale : fruit noire, zan, cacao, empyreumatique

 

 

CONCLUSION :

vin extremenent ronde et ferme en meme temps, hyperconcentration. à attendre probablement mais tout de meme tres extrait.


Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Dimanche 13 novembre 2011 7 13 /11 /Nov /2011 20:20

 

 

Conditions :  etiquette masquée

 

Couleur : pourpre foncé

Nez : poivre, fruit noir

Bouche :

attaque : plein, charnu

milieu de bouche : gourmand mais chauffant un peu, devcanant plus noir

finale : epicée, chaleur et belle amertume

 

 

CONCLUSION :

Beau vin qui pour moi ne peux etre une syrah 100%. effectivement c'est plus sudiste syrah 80% et grenache mourvedre

Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Lundi 26 septembre 2011 1 26 /09 /Sep /2011 20:56

 

Conditions :  ouvert plusieurs heures, etiquette visible

 

Couleur : noire

Nez : acidité volatile importante, cuir, l'aeration apportera des notes de cacao amer

Bouche :

attaque : ample mais vive au début, l'air lui apportera des notes de cacao et de lards

milieu de bouche : mou et amer, flou et acetique

finale : pas nette

 

 

CONCLUSION :

Les vins du domaine changent souvent, je trouvais la cuvée Valinière souvent plus stable, mais ici franchement tres deçu et le mot est faible, on frise le foutage de gueule (nb vin bien conservé en cave de vieillissement 14-15°). meme les bio les plus extremistes font des vins plus stables.


Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Vendredi 2 septembre 2011 5 02 /09 /Sep /2011 19:38

 

Conditions :  Etiquette cachée

 

Couleur :jaune claire

Nez : Poire, miel, epice assez lourd

Bouche :

attaque : poire, aspect mou avec du residuel type demi sec

milieu de bouche : plein, gras large

finale : dense mais avec un cote chauffant desagréable, alcool en fin de bouche

 

 

CONCLUSION :

Grosse deception 2001 et 2004 furent beaux ici tres moyen, dommage


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Mercredi 8 juin 2011 3 08 /06 /Juin /2011 23:41

 

 

 

Couleur :rubis foncé

Nez : petits fruits rouges acidulés

Bouche :

attaque : pleine et encore sur le fruit

milieu de bouche : suave mais en retro une vivacité superbe

finale : longue, avec une acidité et une amertume moyennement noble

 

 

CONCLUSION :

beau vin, mais simple et avec une acidité desequilibrée en finale

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Dimanche 15 mai 2011 7 15 /05 /Mai /2011 20:07

 

Couleur : noire

Nez : prune, cerise confite, reglisse

Bouche :

attaque : acidité et plenitude, plutot frais

milieu de bouche : ample, plein, entre la sur extraction et le confit

finale : menthol, notes brulées de la chauffe de la barique. alcool acceptable

 

 

CONCLUSION :

bouteille moderniste, internationnale, difficle à situer en france, priorat, australie, USA?


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Dimanche 17 avril 2011 7 17 /04 /Avr /2011 13:26

 

 

 

 

Couleur : Noire intense avec des reflets plus evolués

Nez : epices, tabac, myrte, camphre

Bouche :

attaque : ronde et suave elle s'elargie encore à l'aeration

milieu de bouche : ronde avec un peu de sucre residuel, notes de cacao et de fruits noires

finale : logue, sechant un peu, sucre present mais bien integré, l'alcool est peu present

 

 

CONCLUSION :

beau vin, soit les vin de Peyre Rose doivent etre attendu, soit la vinification est différente depuis.

en tout cas tres bel equilibre

Bravo

Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Mardi 29 mars 2011 2 29 /03 /Mars /2011 21:31

 

peyre-rose-ciste-91.JPG

 

Couleur : rubis foncé legere evolution du disque

Nez : frais et fermé au debut, il devient plus animal, cuir et seve de pin

Bouche :

attaque : fraiche mais ample, elle devient large et ronde

milieu de bouche : suave soyeuse, aucune aggressivité

finale : sur les epices, la resine de pin et la myrte, les tanins deviennent en extreme fin plus rugueux et poussièreux

 

 

CONCLUSION :

beau vin, absoluement pas fatigué mais a boir ecar il n'ira pas plus haut


Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Dimanche 13 mars 2011 7 13 /03 /Mars /2011 11:36

 

 

Couleur : noire mais vraiment tres tres intense

Nez : fruit mur, intense, notes de suie, goudron, confiture chaude de mure

Bouche :

attaque : ample, dense, massive mais avec une rondeur du fruit incroyable

milieu de bouche : plein, assez fermé, plutot sur des notes primaires de fruits noirs

finale : suave et longue tres tres longue, ici encore le fruit l'emporte

 

 

CONCLUSION :

vin tres jeune, tres plein, avec une belle suavité et sans les notes animales frequemment retrouvées avec l'age. a attendre sagement.

Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Mercredi 9 mars 2011 3 09 /03 /Mars /2011 12:15

 

 

Couleur : grenat

Nez : olive, laurier, coulis de cassis, note fumée

Bouche :

attaque : pleine, dense mais une relative fraicheur

milieu de bouche : tendue, devant s'assouplir encore, mais savoureuse

finale : notes d'olive noire, epices type laurier poivre noire, belle fraicheur

 

 

CONCLUSION :

un vin concentré mais avec une belle fraicheur, il doit encore evoluer, des notes de cuir, ou truffe pourraient bien venir au vieillissement. Peu d'alcool ressenti et belle equilibre


Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Mercredi 5 janvier 2011 3 05 /01 /Jan /2011 18:14

 

jullien-1999.JPG 

 

Couleur : noire tres foncée 

Nez : seveux, puis olive noire, zan reglisse, eucalyptus 

Bouche :

attaque : dense, fraiche, droite

milieu de bouche : plus ample avec un beau touché de bouche, mais brutalement les tanins apparaissent 

finale : dense, stricte, mure mais matière froide avec des notes minerales 

 

 

CONCLUSION :

Un vin qui je trouve est tres strict et dure, bien que la matière première soit sans defaut. Pas de bois ostentatoire mais peu aimable pour l'instant. Sera t il pret... parole aux lecteurs

Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Jeudi 16 décembre 2010 4 16 /12 /Déc /2010 12:38

 

 

oustal-blanc-naick-b-06.JPG  

 

 

Couleur : jaune franc

Nez : florale, puissant, lys, petrole

Bouche :

attaque : assez ronde grasse, tres sudiste

milieu de bouche : plus reservé avec une belle amertume qui allège le vin

finale : longue, large, mais un peu molle. J'aurais aimé un peu plus de fraicheur

 

 

CONCLUSION :

Un vin qui evolue, il grade toujours un expression puissante mais avec un gras qui prend le dessus. J'attendais un peu plus de fraicheur


Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Jeudi 9 décembre 2010 4 09 /12 /Déc /2010 15:01

 

bizeul-VV-blanc.JPG

 

 

Couleur : Jaune clair

Nez : assez muet, grillé, floral, epicé

Bouche :

attaque : molle, monolithique, acidité basse et faiblement incisif

milieu de bouche : plus large, rond, toujours mou

finale : plutot courte, peu plaisante et manquant de fraicheur

 

 

CONCLUSION :

Je suis tres deçu par ce vin trop mou, epicés et lourds, avec un grand manque de fraicheur. Je l'avais mieux degusté plus jeune. C'est bien cher pour cette qualité.


 

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Dimanche 28 novembre 2010 7 28 /11 /Nov /2010 16:08

 

chardon 08  

 

Couleur : noire

 Nez : eplosif de fruit noir, tapenade, cuir 

Bouche :

attaque : Pleine massive mais sans agressivité, acidité basse

milieu de bouche : gourmand sur l'olive noire, le cuir

finale :  sur le fruit avc des notes de cuir, de violette et d'epices.

 

 

CONCLUSION :

un tres beau fin de fruit AB et Demeter, sans notes animale ou reduite, une vrais gourmandise... aucun "body buildage" Bravo

Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Jeudi 18 novembre 2010 4 18 /11 /Nov /2010 16:06

 

 

oustal-liviniere-04.JPG

 

 

Couleur : rubis foncé

Nez : fruit cuit, pointe d'acidité, et de l'alcool

Bouche :

attaque : plutot sur l'acidité avec un coté etriqué

milieu de bouche : matière peu presente mais alcool dominant

finale : courte, sur le fruit avec l'alcool qui reprend le dessus 

 

 

CONCLUSION :

Grosse deception car le vin me plait habituellement sur ce millesime. Phase ingrate (encore un 2004 cf Barral). Probablement d'une phase intermediaire peu valorisante

 

 


Par Fred - Publié dans : Languedoc - Roussillon
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