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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 08:46

 

raveneau-vaillons.jpg

 

Conditions :  à l'aveugle

 

Couleur : jaune claire

Nez : maree basse, puis avec l'air curieusement l'huitre laisse place au miel...

Bouche :

attaque : pleine et carrée, avec une richesse qui colle bien au millesime, note de seve de pin qui pour moi signe souvent les vins du vigneron

milieu de bouche : devient plus serré, avec une belle profondeur 

finale : comme souvent melange miel, sous sol calcaire, l'amertume vient progressivement equilibrant cette finale mure et mature.

 

 

CONCLUSION :

un beau vin typé 1997, avec toutefois la magie du vigneron qui fait pas dans du cristalin mais carré massif. personellement j'aime ce type bien qu il ne soit pas le type meme du chablis mais sa plenitude et sa richesse de fruit me comblent.


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Published by Fred - dans Bourgogne
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