Les champagne d'Anselme Selosse sont decrits comme  parmis incarnant le mieux la profondeur et le style des champagnes issus de chardonnay et élevés sous bois.
La cuvée Substance est issue de l'élevage en solera où les vins plus anciens sont completés par de plus recents. Ils sont donc marqués par le temps.


Couleur : jaune claire, bulles fines
Nez : de beurre, de noix  et d'epices
Bouche : après une attaque assez douce et ronde la bouche tapissée par de fines bulles se laisse emportée par la mineralité du terroir. Longueur hallucinante.
Prix 70 euros

Vin vraiment superbe en haut de la gamme riche et noble des vins de Selosse. du grand art d'une buvabilité deconcertante.