Chave 1991 dégusté à  deux reprises .... trtes decevant.
en cave depuis 1994 le vin m'est apparu fatigué.
Robe rubis legerement evolué. Nez de suie puis giboyeux et pas tres net.
bouche tres fin pas de matière et finale acide et maigre.
trois questions:
1 La conservation ... un hermitage le greal 1991 de Sorrel en cave depuis la meme date était exceptionel. ma cave n'est pas à  10 degres mais elle fait vieillir tout les vins de la meme façon
2 Le bouchon franchement il pourrait faire un effort... un tout petit bouchon pour un hermitage d'un grand nom qui doit rester de nombreuses années en cave c'est un peu limite.... ça coute cher mais quand meme c'est tout juste la longueur d'un beaujolais bas de gamme (j'adore aussi mais leurs destinés ne sont pas les memes).
3 es-ce le millesime chez ce producteur?

Couleur : pourpre soutenu aucune évolution
Nez : guarigue et legerement animal. retrouve apres une longue aeration des notes de cerise à l'eau de vie
Bouche : belle matière, mais ici c'est plus en force qu'en délicatesse. les tanins sont parfaitement integrés mais le vin chauffe beaucoup.

Je trouve que ces vins sont souvent taniques jeunes, et vite alcooleux en prenant de l'age. L a seul cuvée qui ne donne pas ce sentiment est le cote du rhone les violettes. mais bon c'est une affaire de gout.