Lundi 26 octobre 2009
1
26
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/2009
20:44
Il y a des millesimes dont il peut etre tres courageux que de déguster les vins car source de plaisir ou de grande
deception.
Couleur : jaune or
Nez : mou, de pomme, d'épices, avec un coté liegeux
Bouche : une attaque molle, avec peu d'acidité, fianle sur des aromes oxydatif et de pomme
Bon clairement tres loin de tout les vins de d' Auvenay.
Le niveau du vin etait faible, le bouchon long tres long mais totalement imbibé et la cire legerérement impregné par du suc de chardonnay. Bouteille Couleuse, sur un 2003 cela ne pardonne
pas....
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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Lundi 26 octobre 2009
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26
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/2009
19:20
Couleur : pourpre profond
Nez : reglisse, graphite et animal, assez puissant
Bouche : une fausse rondeur induite par le millesime cache une matière puissante et animale. C'est encore tres jeune en finale avec une relative dureté. Le milieu de bouche plus rond et
tres plaisant. Malgrés la matière, la faible acidité et les aromes animaux, le vin reste tres equilibré et frais (eh oui).
Un vin à attendre mais qui promet de très beaux moments.
Par Fred
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Publié dans : Loire
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Dimanche 25 octobre 2009
7
25
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09:31
2003
Beaucoup d'attente lors de l'ouverture d'une telle bouteille, ceci etant il s'agit de 2003 alors....
carafé 1h tres energetiquement
Couleur : jaune assez marqué, du gaz beaucoup de GAZ
Nez : tres mur, floral épicé, beurré, curry, deroutant. L'aeration le mettra sur des notes de fruits exotiques
Bouche : une grande rondeur, impression au depart perturbée par le gaz (celui ci disparaitra progresivement) puis notes crayeuse humide orientant pour moi un peu l'origine.
Nous partons un peu dans toutes les regions (j'ai les noms et les réponses mais je les garde secrets)
Bref le vin n'est pas tres long, il est lourd, l'origine est belle, le millesime excuse un peu les aromes, mais le gaz et les notes oxydatives font desordre.
Par Fred
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Publié dans : Loire
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Dimanche 25 octobre 2009
7
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/2009
09:26
Couleur : jaune tres clair
Nez : tres fermé, malgrés l'aeration 1h, grillé important puis tres appauvrit aromatiquement... agrume !!!
Bouche : une acidité marquée en attaque, un milieu de bouche plus suave et une finale tenant plus d'un bourgogne du domaine que du meursault.
Le lendemain un fond de bouteille mis au frais et avec un vacuvin sera totalement different, les aromes grillés resortent, le vin a gagné en gras sans perdre sa droiture. Curieux pour un 2000, je
m'attendais à plus de gourmandise.
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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Samedi 24 octobre 2009
6
24
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/Oct
/2009
16:00
Couleur : noire
Nez : acidité volatile terrible, grande richesse avec l'aeration. note de cerise noire, de graphite,
viandée
Bouche : attaque acide, tres acide, bouche tendue, avec une mineralité extreme qui est exacerbée par l'acidité
volatile.
Belle bouteille à AEREE imperativement et qui procure un plaisir intense. Le vin est plein de defauts (volatile,
reduction) et malgres le millesime et l'opulence du vin il garde une fraicheur. BRAVO
Par Fred
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Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Samedi 24 octobre 2009
6
24
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/2009
15:52
Couleur : rubis tres clair
Nez : formidable de fraise ecrasée, d'epice, de ronce puissance et elegance extrème
Bouche : rondeur extreme avec une acidité bien présente, finale sur les epices et la fraise des bois avec une intensité extreme dans une fluidité parfaite
Quelle belle bouteille, à chaque fois les vins de Philippe Pacalet me saisissent, uen vision à l'opposé de Dugat Py, une leçon de gestion du pinot fin.
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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Vendredi 23 octobre 2009
5
23
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/Oct
/2009
18:38
Couleur : Pourpre brillant
Nez : de prune, de coulis de cassis d'olive noire
Bouche : belle rondeur, avec cette matière ample avec un puissance moins brutale qu'il y a un an, l'alcool se fond.... bref le vin intègre tous les elements. Finale surle fruit intense
Beau vin qui appel une cuisine simple mais gouteuse. Bien joué
Par Fred
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Publié dans : Rhone
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Jeudi 22 octobre 2009
4
22
/10
/Oct
/2009
09:49
Ce vin se déguste parfois mal, comment est il en ce moment.
Couleur : rubis un peu trouble
Nez : de cerise assez fin, puis notes de terres, de tabac
Bouche : matière fine et légère, acidité fondue et matière assez ronde. Finale fruit rouge et terre humide élégante.
Un vin qui approche de son apogée, moins puissant que coteaux de Noiré de P. Alliet mais avec une veritable finesse. Curieusement ce Chinon est presque bourguignon.... J'adore
Par Fred
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Publié dans : Loire
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Mercredi 21 octobre 2009
3
21
/10
/Oct
/2009
14:02
Sacré Boulard merci Baraou :)
L'etiquette est celle du 2002 maintenant elle est moins allongée
Vin issus de raisins couvés et respectés. Liqueur d'expedition faible. Le vin est probablement tres jeune mais voyons voir ....
Couleur : jaune clair; bulles assez presentes
Nez : pomme, puis progressivement des notes plus epicées et florales apparaissent.
Bouche : attaque vive, l'aeration et la montée en temperature lui fait bien immence. Milieu de bouche ou l'acidité se melent au fruit puis finale minerale
A mettre de coté pour l'instant, il merite de vieillir pour s'harmoniser
Par Fred
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Publié dans : Champagne
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Mardi 20 octobre 2009
2
20
/10
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/2009
11:39
Carafé 4 heures
Couleur : jaune clair
Nez : assez fermé, puis miel, floral sans grande puissance et peu caracteristique.
Bouche : grande rondeur dès les premiers instants, puis aromes confus. Finale courte et peu complexe.
A attendre probablement, difficile comparaison avec les vins d'Auvenay
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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Mardi 20 octobre 2009
2
20
/10
/Oct
/2009
11:30
Carafé 2 heures
Couleur : robe très clair cristaline
Nez : agrume, puis fleur de vigne, plutot en finesse que sur la puissance. quelques notes grillées
Bouche : attaque droite, avec rapidement une dimension plus importante en milieu de bouche plus gras. Fianle par contre tres droite minerale et acidulée
Très épuré il lui faut encore du temps
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
1
Lundi 19 octobre 2009
1
19
/10
/Oct
/2009
11:22
Oui je sais audacieux un minervois en 2003 attention les papilles
Couleur : pourpre sans etre impenetrable...
Nez : de fruit rouges cuits, d'epices, l'aeration apporte des notes plus lourdes
vanillées. Celareste toutefois sans defaut
Bouche : grosse matière avec une relative rondeur, qui masque la charpente
tanique bien fondue. L'acidité est suffisante mais il y a tout de meme beaucoup d'alcool, cela prend d'ailleurs le dessus en milieu et fin de bouche. Contrairement à d'autres millesimes du
domaine 2003 est bien là, la matière et l'acidité pourtant présentes sont ecrasées par l'alcool.
le vin n'a pas dit son dernier mot.. attendons encore un peu. En tout cas aucun caractère sechant ou brutalité des
tanins
Par Fred
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Publié dans : Languedoc - Roussillon
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Lundi 19 octobre 2009
1
19
/10
/Oct
/2009
11:14
Carafé : 2h à l'aveugle
Couleur : jaune assez soutenu
Nez : exotique, ananas confit (merci Benoit) , assez expressif
registre plutot lourd
Bouche : une tres belle matière ou le raisin mur et l'acidité se
marient à la perfection. Finale assez pure plutot sur le fruit que la mineralité. Notes longues fruitées et amères type peau de madarine.
Très beau vin, signé par un maitre, plus dans la richesse que la complexité.
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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Dimanche 18 octobre 2009
7
18
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/Oct
/2009
15:21
Issue du très beau livre Grand Atlas des Vignobles de France de Benoit France Edition Solar que je vous
recommande fortement pour les cartes et surtout le texte.
Nuit Saint Georges
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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Dimanche 18 octobre 2009
7
18
/10
/Oct
/2009
15:19
Issue du très beau livre Grand Atlas des Vignobles de France de Benoit France Edition Solar que je vous
recommande fortement pour les cartes et surtout le texte.
Vosne Romanée
Par Fred
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Publié dans : Bourgogne
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retrace avec passion, fidélité et je l'espère le
plus d'impartialité un avis d'un instant sur les vins. J'espère qu'il saura eveiller votre attention et vous motivera pour des commentaires. Le vin se doit d'etre discuté alors n'hésitez
pas.
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