Lundi 12 mai 2008
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17:29
Encore une belle bouteille de chez Zuma.
details du site de Ridge :
bottled Mar 2006
100% CHARDONNAY
In 1962, when the number of fine California white wines could be counted on one hand, Ridge made its first Monte Bello Chardonnay. Not every vintage produces a Monte Bello—recently, only 1999,
2000, and 2003. In 2004, after a wet winter, the vines flowered and set significantly earlier than usual. This, coupled with a mild summer, brought ripe flavors by early September—also ahead of
schedule. Each of the ten small parcels and sub-parcels was picked separately and whole-cluster pressed. The lots were racked to barrel, then spent three months in our cool underground cellars,
fermenting to dryness on their own yeasts. A natural malolactic followed, finishing in late spring, when we selected three small, ex-ceptional lots for this Monte Bello. Racked off the lees in
August, the wines were returned to barrel and tank for six additional months of aging and settling, enabling us to bottle without filtration. This complex chardonnay is enjoyable now, but is
still very young. It will develop more fully over the next five years.
Couleur : jaune soutenu
Nez : sur les épices puis avec l'aeration des notes beurrées délicates, florale et un boisé tres leger
Bouche : Un grand silence c'est superbe, attaque acide puis du gras et une finale beurrée puis une pointe minérale qui amene la finale très loin.
Prix : +-120 euros
Au total un vin somptueux d'équilibre, un chardonnay tres français loin des caricatures australiennes ou californiennes. un producteur que je connaissai surtout en rouge et qui impressionne aussi
en blanc
Par Fred
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Lundi 12 mai 2008
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17:19
Bouteille dégustée sur les conseils de Kelvin Ziea sommelier du
Zuma (excellent restaurant japonais de
Hong Kong) très mode mais au service superbe et tres sympathique
Couleur : poupre avec un disque legerement plus foncé
Nez : sur la prune, le tabac, la reglisse, épices
Bouche : très typé chateauneuf du pape. le vin est puissant mais avec des tanins bien arrondis par l'age. Excellent équilibre et finale avec une amertume qui equilibre le vin.
Prix : restaurant branché de Hong Kong donc pas donné +- 140 euros
Au total un vin puissant mais equilibré et sans aucun boisé aggressif. Bravo et merci à Kelvin
Par Fred
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Mardi 6 mai 2008
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17:52
Vous connaissez mes sources maintenant et je compte en profiter quelques jours avant de partir pour Hong Kong
Couleur : noire
Nez : de cassis, de tabac avec des notes fumées
Bouche : bonne acidité qui equilibre l'energie de la syrah et une finale tanique tres fine et longue
Prix 30 euros
Vin avec un corps opulent et une finale tres fine. Vraiment un beau vin.
Par Fred
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Mardi 6 mai 2008
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17:45
Petite escapade au vietnam..... et decouverte à Hanoi d'un caviste pauvre en vin français mais avec quelques beaux vins pas excessif australien
Couleur : Pourpre foncé
Nez : de fruits noirs tres mures et puis des notres torrefiées plutot fines
Bouche : ronde avec une exhuberance australienne mais contenue par un toucher de bouche fin. longue finale torréfiées
Prix : 20 euros
Pour amateur de vins puissants et etrangers bien sur mais sans caricature
Par Fred
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Mercredi 23 avril 2008
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00:31
Il s'agit ici d'un assemblage de cepages vinifiés en rouge.
Couleur : pourpre très
soutenu
Nez : ouvert, bien mur, sur les fruit rouge, la mure et les epices. Goudron avec l'aeration
Bouche : assez imposante avec des tanins deja mures qui remplissent la bouche
Prix 20 euros
Par Fred
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Jeudi 17 avril 2008
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15:19
Couleur : jaune franc
Nez : de petrole puis s'affine sur les fruits exotiques avec un coté vif
Bouche : pleine et grasse, avec suffisament d'acidité pour faire rebondir le vin.
Prix 15 euros
Vin agréable avec une bonne acidité et un coté exotique sans décadence.
Par Fred
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Samedi 12 avril 2008
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/2008
19:02
Une syrah Suisse il m'était difficile vue ma curiosité de ne pas achter et degusté ce vin.... alors voici :
Couleur : rubis tres soutenu
Nez : au depart plutot animal puis apres qq heures on retrouve de belles notes de poivre de cuir.
Bouche : c'est encore bien jeune et c'est normal mais ici encore l'aeration revèle des notes poivrees tres belle avec une finale sur le fruit sans boisé maquilleur.
Prix : 14 euros dans le commerce
J'aime beaucoup c'est pur, net et franc. A attendre mais se laisse approcher.
Par Fred
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Samedi 5 janvier 2008
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16:59
Vin aux accents exotiques sans aucun cotés facile ou sucrés c'est souvent à la mode en espagne.
Couleur : rubis foncée
Nez : tres fins epicés tabac
Bouche : veloutée avec une bonne acidité en attaque qui donne du peps au vin.
Prix : 25 euros
C'est très bon savoureux, tres loin des nouveaux vins espagnols puissant, extrait et trop souvent maquillés. C'est la bourgogne... de l'espagne. J'adore.
Par Fred
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Samedi 3 novembre 2007
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08:06
Encore une bonne surprise . Un vin en cave depuis quelques années. La petite soeur etait tres agreableil y a quelques années mais dominée par un boisée toasté. Qu'en est il en 2007?
Couleur : rubis profond sans grande evolution
Nez : sur la cerise noire puis tabac à pipe. Coté assez agrtéable mais un peu lourd
Bouche : il y a de la matière, il y a du sucre résiduel, il y a un volume en bouche important.... mais le tout bien que demesuré isolément et parfaitement intégré.
C'est donc un vin démesuré tres sudiste mais trouvant ça place sur des plats puissants ou sucré salé à base de canard par exemple.
Par Fred
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Jeudi 18 octobre 2007
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/2007
06:57
Je continue la découverte des vins australiens.
Couleur : rubis foncée sans trace d'evolution
Nez : de fruit noire, tabac et epices. Puissant... presque trop
Bouche : suave avec des tanins veloutés et toujours des notes de tabc et de cerises.... confites
vin extrement puissant d'un point de vue aromatique. Trop c'est trop, la chauffe du bois ou les copeaux donnent un vin trop aromatique. C'est buvale biensur mais franchement pas séduisant.
Là et las je passe mon chemin
Par Fred
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Jeudi 11 octobre 2007
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/2007
11:12
Il s'agit
d'un vin de la barossa Valley. Vignoble constitué de Shiraz plantée en 1914 (on pouvait s'en douter).
Couleur : pourpre très foncé
Nez : festival d'arome de cerise noire, de cacao et d'épices
Bouche : artaque très ronde avec une matière colossale mais patinée. Bouche présentant une certaine sucrosité. Par contre l'alccol est relativement bien fondu. finale sur les épices et le
tabac.
Vin surprenant par son impression tactile. Il remplit la bouche et ne lache pas tout est rond suave. Le grand reproche est certainement la lourdeur induite par le sucre.
Par Fred
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Dimanche 16 septembre 2007
7
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/2007
12:53
terroir Blewitt Springs, un grenache australien ?
Couleur : pourpre foncé
Nez : envoutant de guarrigue, d'olive, de cerise noire
Bouche: enorme très grasse pleine de glycerol. Une mache somptueuse avec des tanins très arrondis mais bien présent. finale sur la cerise très mur et des notes vanillé (le bois est
là...)
C'est pas un vin fin (15°) mais franchement très envoutant et terriblement gourmand malgrés sa maitière et son alcool.
Par Fred
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Mardi 7 août 2007
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/Août
/2007
12:18
Producteur connu pour sa production de rouge en biodynamie avec sa tete
de cuvée.
Ici nous sommes sur le second vin. Très typé carignan
la Couleur est noire
le nez sur la prune le café la vanille le zan. très puissant, les aromes diminuent avec l'aeration.
La bouche est très jeune, avec une attaque ronde, une charge tanique importante soulignant l'origine du vin et sa jeunesse. On retrouve des aromes toastés et de la prune, puis vien la fianle
tanique qui est un peu amer.
le vin est sympa à 15° quand il fait froid et ce fut le cas hier soir sur la region parisienne. Donc à la fraiche dans le jardin sans se presser c'est parfait. Plus chaud ça doit etre beaucoup plus
dur.
c'est pas l'extase mais c'est pas mal est pas cher.
Par Fred
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