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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 10:20
P. Jambon - Le Jambon Blanc La grande Bruyere Elevage 99 mois

Conditions : ouvert et degusté sur 24 h

Couleur : jaune doré

Nez : nez de noix verte, epicé, pain d epices, miel, super fin et envoutant

Bouche :

  • attaque : grande amplitude à avec une belle delicatesse, le vin est sec mais sans haute teneur en alcool, son elevage et la maturité s equilibrent à merveille

  • milieu : mure et charmeur, epices

  • finale : somptueuse, longueur hors norme comme un grand jaune mais avec de la maturité qui le rends facile à boire, notes de rhubarbe confites, de noix d epices un vrais fetival pour qui aime les vins de voile

CONCLUSION :

J adore et quel equilibre, je reste subjugué par le travail de ce vigneron. 99 mois d elevage... respect

un style à la Overnois en delicatesse avec une maturité incroyable

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Published by Fred - dans Bourgogne
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commentaires

El Vibro 01/06/2014 23:06

Quelle bouteille ! Un vin déjanté dans sa conception, mais quel vin. Complexité extraordinaire, c'est peu commun de sentir la rhubarbe

dans le vin..... Pour un vin naturel, cette vinification est un tour de force. Absolument aucun défaut et une buvabilité extrème malgré les 15

%vol et le côté vin jaune.

Respect Monsieur Jambon et c'est un végétarien qui le dit.....