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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 18:14
Negoce Jambon - Dense avec une tranche 2011

un vin du beaujolais selectionne par Philippe Jambon et issu du travail de B Camus, attention vin ultra nature conseravtion au frais obligatoire

Conditions : ouvert 4h

Couleur : pourpre à noir peu d evolution

Nez : puissant, avce des notes de vins naturel et une puissance et une noirceur singeant une grenache de Gramenon

Bouche :

  • attaque : puissant, noire, réglisse, zan, fruit noire, leger gaz qui disparait

  • milieu : velouté, suave, subtile, malgre la grosse matière

  • finale : tanins tres présents mais ultra gourmand mais seveux. c'est mur et concentré quel jus.... sur l olive noire, le fruit noire et le zan, retro avec des notes sur l orange sanguine
  • CONCLUSION :

un tour de force, vraiment une buvabilité enorme, cela pete le naturel et le vin est naturellment evident, plein et complet.... le magnum le magnum s ecria Stef.

en tout cas Merci Mr Jambon et Bravo Mr Camus

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Published by Fred - dans Beaujolais
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 18:08
R Leroy - Les Noels de Montbenault liquoreux 2005

Conditions : ouvert 3h

Couleur : or avce un reflet vert

Nez : puissant, seveux, melange d 'abricot, de gentiane, pate de coin, ultra puissant

Bouche :

  • attaque : pleine, gourmande, grosse matière presque visqueuse

  • milieu : superbe equilibre richesse et grande acidité

  • finale : longueur incroyable sur les arome du nez, abricot confit, reglisse, gentiane, l acidité et la puissance côtoient des sommets
  • CONCLUSION :

un superbe travail, un liquoreux d anthologie, il n en fait plus c'est dommage car extra ordinaire de puissance et pourtant ultra digeste

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Published by Fred - dans Loire
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 18:02
Vernay Roland et Gisele - Cote Rotie 2009

un vernay peut il en cacher un autre.....

Conditions : ouvert 2h

Couleur : rubis foncé peu d evolution

Nez : lourd, vanillé, lardé, sans interet

Bouche :

  • attaque : melange de legereté et mou

  • milieu : legere acidité et fruit quasi absent

  • finale : note de fruit rouge, acidité importante et pourtant maturité bien presente, finale ultra toasté
  • CONCLUSION :

et bien non il ne s agit pas de Madame Vernay du domaine George Vernay. le vin degusté n a aucun interet

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Published by Fred - dans Rhone
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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 09:50
Elio Altare - Barolo Arborina 2003

Conditions : ouvert 8h

Couleur : pourpre à noir peu d evolution

Nez : puissant, seveux, reglisse, epices, mures. aucune lourdeur

Bouche :

  • attaque : pleine, gourmande, avec une maturité mais sans cote ostentatoire

  • milieu : superbe equilibre entre maturité, fraicheur et plenitude

  • finale : grande longueur sur la reglisse, cacao, mais un superbe vegetale, suel la fin revele un tanin un peu rugueux trahissant peut etre le millesime
  • CONCLUSION :

2003 pietre millésime du piémont, surement mais pas chez E. Altare. un superbe vin, parfait pour appréhender la région car il présente une maturité enjôleuse. j ai adoré le style. un grand vigneron

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 13:02
Joseph Roty - Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2007

Conditions : ouvert 12h

Couleur : rubis clair, peu d evolution

Nez : puissant, de fruit rouge, epices, noyaux de cerise

Bouche :

  • attaque : fraiche et delicate avec une belle maturité, registre aerien, note de cerise

  • milieu : belle equilibre acidité et maturité, bois present mais integre

  • finale : belle longueur sur lacerise et note kirchee, grand equilibre et superbe bois present mais equilibrant l aromatique du vin
  • CONCLUSION :

un tres beau vin, leger et au profil eleve mais ters bien fait

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Published by Fred - dans Bourgogne
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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 12:50
Francois Cotat - Sancerre Mont Damnés 2008

Conditions : ouvert 1h

Couleur : jaune assez clair

Nez : grande délicatesse, frais précis, épices nobles, grande salinité, miel, cote floral

Bouche :

  • attaque : pleine, grasse gourmande, mais tres vite la tension prend le dessus

  • milieu : puissant, precis, cote cailloux

  • finale : grande longueur, sur la pierre et des notes miellee ultra delicate, miel de bruyere, grande fraicheur et salinite incroyable, aucun residuel resenti
  • CONCLUSION :

un grand vin qui dépasse le cote varietal du cepage. tres différent du 2005 bu récemment aussi (notes à venir)

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Published by Fred - dans Loire
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:20
Alliet - Chinon VV 2000

Conditions : ouvert 1h

Couleur : noire, peu d evolution

Nez : puissant, de fruit noir, de suie, graphite, belle maturité

Bouche :

  • attaque : suave pleine, mais belle delicatesse

  • milieu : grande plenitude et un cote plein et juteux

  • finale : super, melant le tabac, les fruits noirs, notes de fumé, un tanins ultra delicat paraissant argileux
  • CONCLUSION :

un grand vin de cabernet, une tres belle bouteille

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Published by Fred - dans loire
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:15
Lassaigne - Champagne vignes de Montgueux

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune clair, bulle fine

Nez : pomme, puis legerement patissier, note plus saline avec l aeration

Bouche :

  • attaque : delicate, belle suavité, puis plus frais avec l aeration voir crayeux

  • milieu : belle complexité et equilibre parfait

  • finale : la rondeur cede le pas sur la salinite et la craie, manque un peu de longeur
  • CONCLUSION :

un beau champagne mais un manque de definition dans la finale

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Published by Fred - dans Champagne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:39
Selosse - Champagne Millesimé 2002

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune franc, bulle ultra fine, perlant

Nez : rancio leger, ultra noble, epice curry, pomme, poire, leger cote patissier, qui disparait à l air

Bouche :

  • attaque : ultra delicate, mure, avec une acidité pourtant là, grande delicatesse des bulles

  • milieu : enorme matière riche et grande plenitude

  • finale : grande longueur, avec un equilibre complexe entre la maturite,la complexité et la fraicheur... un tour de force
  • CONCLUSION :

un vin somptueux, hors norme... un champagne bien trop rare, un vrai vin

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Published by Fred - dans Champagne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:31
D. Mortet - Chambertin 2004

Conditions : ouvert 3h à l aveugle

Couleur : jubis tres foncé

Nez : festival, ronce, orange sanguine, epices, fruit rouge, cote plus terrien en fin de verre

Bouche :

  • attaque : suave, enorme matière mais ultra gourmande et polie par l elevage.

  • milieu : on ne se lasse pas de cette matière qui vous tapisse la bouche et sature les papille, sans aucune vulgarité ni aggressivité

  • finale : un festival comme au premier nez, avec un grains tannique digne de lalou, longueur d anthologie sur l orange sanguine et presque la rose ancienne
  • CONCLUSION :

un vin hors norme, tres tres proche des grande reussite de lalou, quelle matière, quelle profondeur.

l extreme fin de verre orientera plus vers gevrey mais pour moi le debut m orientait vers le secteur de vosne tant la floralite et l elegance primaient. quelle matière.

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Published by Fred - dans Bourgogne
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