8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 20:24

Conditions : ouvert 2h à l aveugle

Couleur : rubis foncé

Nez : fruit rouge, epices, terre, champignon, puis note presque d'orange sanguine et poivrons ultra murs

Bouche :

  • attaque : mure, délicate, pleine, sanguine

  • milieu : plein, mais avec une impression de terre argileuse et grande délicatesse

  • finale : ultra longue, fruit rouge, poivrons ultra murs, savoureux, juteux
  • CONCLUSION :

un cabernet ligérien hors norme, peut être un des plus beau poyeux dégusté. comment résister

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 09:45

Conditions : ouvert 1h à l aveugle

Couleur : pourpre foncé, trouble

Nez : réduit, animal, terre humide argile, l air lui fera un bien énorme, fruit noires, terres humide, champignon, notes florales discretes

Bouche :

  • attaque : dense, mure, bourrue au debut, l air intense, definira le vin en gagnant en acidité, en precision, malgré un un profil solaire

  • milieu : dense et mure, la matière aura du mal à laisser paraitre le terroir

  • finale : longue savoureuse, tanins noble mais bien present, profil aromatique noir et terrien pour moi vraiment sur l argile
  • CONCLUSION :

un pinot noir qui par sa maturité pourrait nous faire voyager sur des syrah du rhone nord mais naturelle. mais l air affine le fin et le profil me fait partir sur nuit ou cote de beaune. Pour moi un profil tres terrien et argileux.

un de nous le degustera apres 24h d ouverture et il sera beaucoup plus pur avec un rpfil toujours solaire

un beau vin franc et naturel à garder sagement

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 10:45
M.T Chappaz - Grains Blanc Petite Arvine 2011 (Suisse)

Conditions : ouvert 1h

Couleur : jaune claire

Nez : agrume, abricot, salin, verveine, herbes aromatiques, puissant, vif et frais

Bouche :

  • attaque : dense, mure, généreuse, presque grasse

  • milieu : ultra généreux mais avec un très bel equilibre

  • finale : longue, mure, avec un bel equilibre sur l abricot, les fruit jaune, et un finale ultra saline et une amertume parfaite qui equilibre les 14,5% affichés. très peu de residuel
  • CONCLUSION :

un registre rhodanien, avec de la complexité et une finale incroyable dans les atomes et dans l equilibre. respect une fois de plus pour cette grande vigneronne. Il faudrait un peu que les rhodaniens se bougent....

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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 10:58
Guffens - Macon Pierreclos Le Chavigne 2010

Conditions : ouvert 1h et carafé à l aveugle

Couleur : jaune franc

Nez : beurré, legerement vanillé, l air apportera un cote pierre chaude, puis coquille d huitre, miel, pointe exotique

Bouche :

  • attaque : plein et gourmand, il s affine pour rester large mais avec moins de gras avec l air

  • milieu : pierre chaude, et gras

  • finale : note beurrée disparaissent tres vite et l on est sur un vin gras plein mais avec une tension
  • CONCLUSION :

je suis parti sur un mâconnais puis hésitation avec un chablis solaire et elevé. en tout cas un vin qui a une belle profondeur et une âme, j ai beaucoup aimé

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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 10:48
Denis Mortet Gevrey Chambertin Lavaux St Jacques 2000

Conditions : ouvert 1h

Couleur : pourpre foncé

Nez : festival olfactif, rose ancienne, jus de viande, orange sanguine, girolle fraiche, crème de cassis, tabac, café

Bouche :

  • attaque : ultra large, justesse, gourmande

  • milieu : coeur de bouche somptueux et généreux

  • finale : longue, généreuse au début, tanins ultra gourmand, elle s affine puis à la fin du second verre le vin devient un peu séchant et plus étriqué. on retrouve les aromes du départ en rétro olfaction
  • CONCLUSION :

un vin incroyable digne d un grand cru on serrait bien partis sur un bonnes mares, un richebourg ou grand échezeaux. vraiment un grand vin mais l ouvrir et le laisser s épanouir dans le verre. Un toucher de bouche à la Lalou Bize Leroy, un vin comme il n y en a trop peu et surtout un 2000 hors norme

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 19:39
Barral - Faugeres Valiniere 2009

Conditions : ouvert 3h

Couleur : pourpre foncé

Nez : mure, viande, sauce soja, pierre chaude, olive noire

Bouche :

  • attaque : massive et généreuse, pleine et mure

  • milieu : très beau touché de bouche, gourmand

  • finale : long sur le coulis de mure et les epices, notes plus profonde apportant de la fraicheur malgres le cote gourmand, tabac havane, olive noire et pierre
  • CONCLUSION :

tres beau vin qui est genereux mais tres bien equilibré, aucune notes animales. un superbe barral en devenir

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18 août 2014 1 18 /08 /août /2014 19:30
JL Chave - Saint Joseph Rouge 2005

Conditions : ouvert 3h

Couleur : noir

Nez : legerement giboyeux, graphite, goudron

Bouche :

  • attaque : massive assez dure, peu plaisante

  • milieu : plein avec des notes giboyeuses

  • finale : melange de terre, goudron, sechant un peu malgres une certaine largeur
  • CONCLUSION :

pour moi un vin proche du nul, pour ceux qui dégustaient à l aveugle aucun intérêt dommage nous sommes peut etre passé à coté ou le vin n avait rien à nous donner

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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 09:37
G. Pico Bois d'Yver Chablis 2012

Conditions : ouvert et degusté sur 24h

Couleur : jaune tres clair, brillant

Nez : assez ferme au debut il s ouvrira apres 24h, note florale, miel, coquille d huitre

Bouche :

  • attaque : delicate reservé et grande acidité au depart, l air apportera du gras et de la largeur au vin

  • milieu : tendu au debut il prendra de la largeur

  • finale : pure, delicate et tendue. la tension masque au debut la generosité du vin, mais l air liberera cela.
  • CONCLUSION :

beau vin a attendre, il sa git des vigne du pere de Thomas Pico, vinification avec je crois son fils.

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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 09:28
Prieuré Roch - Vosne Romanée Hautes Maizieres 2005

Conditions : ouvert 1/2h et dégusté à l aveugle

Couleur : rubis foncé, legerement trouble

Nez : Envoutant, rose, terre humide, graphite, poivron ultra mur, orange sanguine, puissance incroyable, meme le verre vide embaume

Bouche :

  • attaque : large, plein, avec un belle delicatesse

  • milieu : delicat, legere notes reduites, plutot en largeur qu en tension

  • finale : ultra savoureuse, remanence des aromes du nez incroyable, belle longeur sur les notes florales puis avec l air tellurique.
  • CONCLUSION :

un vin au nez exceptionnel digne des tres grands bourgognes, on l aurait plus placé sur gevrey avec un vigneron comme Rousseau, le nez est prodigieux la reste n en reste pas moins tres interessante. Respect... et qui quel travail pour un vin ultra naturel

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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 09:21
Tertre Roteboeuf saint emilion 1995

Conditions : ouvert 2h et dégusté à l aveugle

Couleur : rubis foncé, bord legerement plus brun

Nez : truffes, poêlée de champignon, tabac , poivrons cuits, fruit noir, anchois

Bouche :

  • attaque : massive et généreuse, delicatesse au toucher de bouche incroyable

  • milieu : superbe delicatesse, seveux mais avec une rondeur incroyable

  • finale : ultra long, genereux, note tellurique, truffe et tabac se prolongeant tres longtemps, legerement secheresse tanique mais qui accompagne les notes de tabac
  • CONCLUSION :

superbe vin, un tres grand 1995 et surtout un elevage et une selection de raisin parfait. tres grand bordeaux

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Published by Fred - dans Bordeaux
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