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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:20
Alliet - Chinon VV 2000

Conditions : ouvert 1h

Couleur : noire, peu d evolution

Nez : puissant, de fruit noir, de suie, graphite, belle maturité

Bouche :

  • attaque : suave pleine, mais belle delicatesse

  • milieu : grande plenitude et un cote plein et juteux

  • finale : super, melant le tabac, les fruits noirs, notes de fumé, un tanins ultra delicat paraissant argileux
  • CONCLUSION :

un grand vin de cabernet, une tres belle bouteille

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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:15
Lassaigne - Champagne vignes de Montgueux

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune clair, bulle fine

Nez : pomme, puis legerement patissier, note plus saline avec l aeration

Bouche :

  • attaque : delicate, belle suavité, puis plus frais avec l aeration voir crayeux

  • milieu : belle complexité et equilibre parfait

  • finale : la rondeur cede le pas sur la salinite et la craie, manque un peu de longeur
  • CONCLUSION :

un beau champagne mais un manque de definition dans la finale

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:39
Selosse - Champagne Millesimé 2002

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune franc, bulle ultra fine, perlant

Nez : rancio leger, ultra noble, epice curry, pomme, poire, leger cote patissier, qui disparait à l air

Bouche :

  • attaque : ultra delicate, mure, avec une acidité pourtant là, grande delicatesse des bulles

  • milieu : enorme matière riche et grande plenitude

  • finale : grande longueur, avec un equilibre complexe entre la maturite,la complexité et la fraicheur... un tour de force
  • CONCLUSION :

un vin somptueux, hors norme... un champagne bien trop rare, un vrai vin

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Published by Fred - dans Champagne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:31
D. Mortet - Chambertin 2004

Conditions : ouvert 3h à l aveugle

Couleur : jubis tres foncé

Nez : festival, ronce, orange sanguine, epices, fruit rouge, cote plus terrien en fin de verre

Bouche :

  • attaque : suave, enorme matière mais ultra gourmande et polie par l elevage.

  • milieu : on ne se lasse pas de cette matière qui vous tapisse la bouche et sature les papille, sans aucune vulgarité ni aggressivité

  • finale : un festival comme au premier nez, avec un grains tannique digne de lalou, longueur d anthologie sur l orange sanguine et presque la rose ancienne
  • CONCLUSION :

un vin hors norme, tres tres proche des grande reussite de lalou, quelle matière, quelle profondeur.

l extreme fin de verre orientera plus vers gevrey mais pour moi le debut m orientait vers le secteur de vosne tant la floralite et l elegance primaient. quelle matière.

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Published by Fred - dans Bourgogne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:22
Herve Villemade - domaine du Moulin - Cheverny Désiré 2009

Conditions : ouvert 1h en magnum à l aveugle

Couleur : rubis foncé

Nez : floral, epices, fruit rouge et note d orange sanguine

Bouche :

  • attaque : fraiiche, plein, gourmandise acidulée, explosion de fruit rouge

  • milieu : beau gras mais avec un matière premiere ultra delicate et vive

  • finale : superbe, longue, sur la floralité initiale et à nouveau l orange sanguine.
  • CONCLUSION :

évidence d un vin nature, avec une superbe matière et une belle richesse et une tres grande buvabilité. j adore ce pinot qui pinote. pas un vin de terroir mais quel travail du jus c'est superbe

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Published by Fred - dans loire
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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 09:39

Conditions : ouvert 1/2h

Couleur : jaune clair

Nez : floral, amande, pointe d amertume

Bouche :

  • attaque : fraiche, avec pourtant un beau gras, notes d herbes, amande et noyau

  • milieu : le gras est tres bien equilibrée par la fraicheur

  • finale : une aromatique pas tres riche, longueur portée par l amertume et l acidité
  • CONCLUSION :

un beau vin d accord et restant bien frais et elancé. tres bel equilibre

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 18:52
Zind-Humbrecht - Riesling Brand SGN 2008

Conditions : ouvert 1/2h bt de 75cc

Couleur : or

Nez : exotique, terpene, curry, gelé de groseille

Bouche :

  • attaque : ample massive, avec une belle acidité qui equilibre la liqueur

  • milieu : gras et seveux, acidité equilibrant le vin

  • finale : grande longueur, rémanence sur les fruits le passion, plein et massif mais l absence de bois ressenti et un alcool bas donne une grace au vin, aciidité savoureuse
  • CONCLUSION :

un superbe grain noble, exotique, profond et aerien à la fois. j adore la classe de ce vin

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Published by Fred - dans Alsace
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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 20:26
Roagna - Barbaresco Montefico 2006

Conditions : ouvert 3h

Couleur : rubis clair brillant

Nez : Sanguin, floral, baie rouge, pierres concassées

Bouche :

  • attaque : delicat et mure, legere sucrosité, mais avec une tres grande delicatesse et finesse

  • milieu : plus frai, aerien, baie rouge, presque florale

  • finale : tres longue, avec des notes de figue fraiche, fruit rouge, epices douce, puis le fin termine sur des tanins ultra delicat et fins et des notes de pierre chaude
  • CONCLUSION :

un nebbiolo ultra delicat, aucun boisé perceptible, finesse des pus grand pinot, avec un registre solaire uniquement en attaque, apres le fin et ultra delicat

bravo

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 20:24

Conditions : ouvert 2h à l aveugle

Couleur : rubis foncé

Nez : fruit rouge, epices, terre, champignon, puis note presque d'orange sanguine et poivrons ultra murs

Bouche :

  • attaque : mure, délicate, pleine, sanguine

  • milieu : plein, mais avec une impression de terre argileuse et grande délicatesse

  • finale : ultra longue, fruit rouge, poivrons ultra murs, savoureux, juteux
  • CONCLUSION :

un cabernet ligérien hors norme, peut être un des plus beau poyeux dégusté. comment résister

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Published by Fred - dans Loire
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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 09:45

Conditions : ouvert 1h à l aveugle

Couleur : pourpre foncé, trouble

Nez : réduit, animal, terre humide argile, l air lui fera un bien énorme, fruit noires, terres humide, champignon, notes florales discretes

Bouche :

  • attaque : dense, mure, bourrue au debut, l air intense, definira le vin en gagnant en acidité, en precision, malgré un un profil solaire

  • milieu : dense et mure, la matière aura du mal à laisser paraitre le terroir

  • finale : longue savoureuse, tanins noble mais bien present, profil aromatique noir et terrien pour moi vraiment sur l argile
  • CONCLUSION :

un pinot noir qui par sa maturité pourrait nous faire voyager sur des syrah du rhone nord mais naturelle. mais l air affine le fin et le profil me fait partir sur nuit ou cote de beaune. Pour moi un profil tres terrien et argileux.

un de nous le degustera apres 24h d ouverture et il sera beaucoup plus pur avec un rpfil toujours solaire

un beau vin franc et naturel à garder sagement

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Published by Fred - dans Bourgogne
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