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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 13:02
Joseph Roty - Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2007

Conditions : ouvert 12h

Couleur : rubis clair, peu d evolution

Nez : puissant, de fruit rouge, epices, noyaux de cerise

Bouche :

  • attaque : fraiche et delicate avec une belle maturité, registre aerien, note de cerise

  • milieu : belle equilibre acidité et maturité, bois present mais integre

  • finale : belle longueur sur lacerise et note kirchee, grand equilibre et superbe bois present mais equilibrant l aromatique du vin
  • CONCLUSION :

un tres beau vin, leger et au profil eleve mais ters bien fait

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Published by Fred - dans Bourgogne
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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 12:50
Francois Cotat - Sancerre Mont Damnés 2008

Conditions : ouvert 1h

Couleur : jaune assez clair

Nez : grande délicatesse, frais précis, épices nobles, grande salinité, miel, cote floral

Bouche :

  • attaque : pleine, grasse gourmande, mais tres vite la tension prend le dessus

  • milieu : puissant, precis, cote cailloux

  • finale : grande longueur, sur la pierre et des notes miellee ultra delicate, miel de bruyere, grande fraicheur et salinite incroyable, aucun residuel resenti
  • CONCLUSION :

un grand vin qui dépasse le cote varietal du cepage. tres différent du 2005 bu récemment aussi (notes à venir)

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Published by Fred - dans Loire
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:20
Alliet - Chinon VV 2000

Conditions : ouvert 1h

Couleur : noire, peu d evolution

Nez : puissant, de fruit noir, de suie, graphite, belle maturité

Bouche :

  • attaque : suave pleine, mais belle delicatesse

  • milieu : grande plenitude et un cote plein et juteux

  • finale : super, melant le tabac, les fruits noirs, notes de fumé, un tanins ultra delicat paraissant argileux
  • CONCLUSION :

un grand vin de cabernet, une tres belle bouteille

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Published by Fred - dans loire
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 20:15
Lassaigne - Champagne vignes de Montgueux

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune clair, bulle fine

Nez : pomme, puis legerement patissier, note plus saline avec l aeration

Bouche :

  • attaque : delicate, belle suavité, puis plus frais avec l aeration voir crayeux

  • milieu : belle complexité et equilibre parfait

  • finale : la rondeur cede le pas sur la salinite et la craie, manque un peu de longeur
  • CONCLUSION :

un beau champagne mais un manque de definition dans la finale

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Published by Fred - dans Champagne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:39
Selosse - Champagne Millesimé 2002

Conditions : ouvert 1/2h à l aveugle

Couleur : jaune franc, bulle ultra fine, perlant

Nez : rancio leger, ultra noble, epice curry, pomme, poire, leger cote patissier, qui disparait à l air

Bouche :

  • attaque : ultra delicate, mure, avec une acidité pourtant là, grande delicatesse des bulles

  • milieu : enorme matière riche et grande plenitude

  • finale : grande longueur, avec un equilibre complexe entre la maturite,la complexité et la fraicheur... un tour de force
  • CONCLUSION :

un vin somptueux, hors norme... un champagne bien trop rare, un vrai vin

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Published by Fred - dans Champagne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:31
D. Mortet - Chambertin 2004

Conditions : ouvert 3h à l aveugle

Couleur : jubis tres foncé

Nez : festival, ronce, orange sanguine, epices, fruit rouge, cote plus terrien en fin de verre

Bouche :

  • attaque : suave, enorme matière mais ultra gourmande et polie par l elevage.

  • milieu : on ne se lasse pas de cette matière qui vous tapisse la bouche et sature les papille, sans aucune vulgarité ni aggressivité

  • finale : un festival comme au premier nez, avec un grains tannique digne de lalou, longueur d anthologie sur l orange sanguine et presque la rose ancienne
  • CONCLUSION :

un vin hors norme, tres tres proche des grande reussite de lalou, quelle matière, quelle profondeur.

l extreme fin de verre orientera plus vers gevrey mais pour moi le debut m orientait vers le secteur de vosne tant la floralite et l elegance primaient. quelle matière.

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Published by Fred - dans Bourgogne
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 18:22
Herve Villemade - domaine du Moulin - Cheverny Désiré 2009

Conditions : ouvert 1h en magnum à l aveugle

Couleur : rubis foncé

Nez : floral, epices, fruit rouge et note d orange sanguine

Bouche :

  • attaque : fraiiche, plein, gourmandise acidulée, explosion de fruit rouge

  • milieu : beau gras mais avec un matière premiere ultra delicate et vive

  • finale : superbe, longue, sur la floralité initiale et à nouveau l orange sanguine.
  • CONCLUSION :

évidence d un vin nature, avec une superbe matière et une belle richesse et une tres grande buvabilité. j adore ce pinot qui pinote. pas un vin de terroir mais quel travail du jus c'est superbe

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Published by Fred - dans loire
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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 09:39

Conditions : ouvert 1/2h

Couleur : jaune clair

Nez : floral, amande, pointe d amertume

Bouche :

  • attaque : fraiche, avec pourtant un beau gras, notes d herbes, amande et noyau

  • milieu : le gras est tres bien equilibrée par la fraicheur

  • finale : une aromatique pas tres riche, longueur portée par l amertume et l acidité
  • CONCLUSION :

un beau vin d accord et restant bien frais et elancé. tres bel equilibre

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 18:52
Zind-Humbrecht - Riesling Brand SGN 2008

Conditions : ouvert 1/2h bt de 75cc

Couleur : or

Nez : exotique, terpene, curry, gelé de groseille

Bouche :

  • attaque : ample massive, avec une belle acidité qui equilibre la liqueur

  • milieu : gras et seveux, acidité equilibrant le vin

  • finale : grande longueur, rémanence sur les fruits le passion, plein et massif mais l absence de bois ressenti et un alcool bas donne une grace au vin, aciidité savoureuse
  • CONCLUSION :

un superbe grain noble, exotique, profond et aerien à la fois. j adore la classe de ce vin

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Published by Fred - dans Alsace
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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 20:26
Roagna - Barbaresco Montefico 2006

Conditions : ouvert 3h

Couleur : rubis clair brillant

Nez : Sanguin, floral, baie rouge, pierres concassées

Bouche :

  • attaque : delicat et mure, legere sucrosité, mais avec une tres grande delicatesse et finesse

  • milieu : plus frai, aerien, baie rouge, presque florale

  • finale : tres longue, avec des notes de figue fraiche, fruit rouge, epices douce, puis le fin termine sur des tanins ultra delicat et fins et des notes de pierre chaude
  • CONCLUSION :

un nebbiolo ultra delicat, aucun boisé perceptible, finesse des pus grand pinot, avec un registre solaire uniquement en attaque, apres le fin et ultra delicat

bravo

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Published by Fred - dans Vins du Monde
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